Полный онлайн курс сыроделия
				<p><em>Готовить сыр - это просто!</em></p>

Готовить сыр - это просто!

А зачем варить сыр?

Вы сможете:

  • Сварить любимый сыр в любом количестве.
  • Попробовать свой сыр с любой степенью вызревания.
  • Знать состав сыра на 100%.
  • Быть уверенным в качестве сыра.
  • Уменьшить затраты на сыр в 4-5 раз!
  • Удивить и порадовать друзей и близких.
  • Получить интересную и вкусную профессию.
  • Получить натуральный продукт, без химии.
  • На вашем столе всегда будут элитные виды сыров
  • А еще сможете приготовить йогурт, кефир, творог и другие молочные продукты.
  • Ну и также на этом можно неплохо зарабатывать!


Домашний сыр

Вы будете варить сыр у себя дома, а значит точно научитесь это делать в условиях своей кухни!

И всегда сможете это повторить.

Уникальная технология

Вам будут доступны рецепты с действующего производства, которые ранее были доступны только для «своих».

 

Экономия времени

Вы узнаете какие нужны формы, закваски и другие ингредиенты для сыра и где их купить. Получите готовый рецепт.

Онлайн контроль

Главный технолог-сыровар будет помогать вам учиться варить дома сыр. Вероятность ошибки минимальна.

Видео-уроки

Большинство информации вы получите в видео формате. В любое время вы сможете все пересмотреть и подробно изучить.

Сыр с вызреванием

Если следовать инструкциям, то вы получите сыр, который будет вызревать и будет с каждым днем становиться вкуснее и ценнее.

Прямые эфиры

Вы вместе со мной будете варить сыр в прямом эфире и я смогу корректировать ваш процесс

"по ходу пьессы"


Здоровье

Только от натурального сыра уровень холестерина выравнивается, а иммунитет повышается.

  • Обучение в классе
  • Ежедневная дорога до школы или переезд в другой город на весь период обучения.
  • Вы увидите процесс только один раз.
  • Потом вам надо будет вспоминать, что и как было сделано.
  • Нет поддержки и контроля качества после обучения.
  • После обучения редко варится сыр или не долго из-за ошибок и отсутствия данных. 
  • Ошибки с молоком = минус молоко.
  • В классе сыр не сможешь вызреть.
  • В классе получилось, а дома нет?
  • Не более 5-7 рецептов за 5 дней
  • Карты рецептов, зачастую, за дополнительную плату или только те, что были на семинаре.
  • За неделю обучения запомнить всю информацию нереально
  • Вам нужно оставить свою ферму/дело и посвятить себя только обучению.
  • Обучение онлайн
  • Не надо никуда ехать.
  • Можно пересмотреть видео.
  • Можно проанализировать урок и варить по шпаргалке, ставя на паузу.
  • Помощь от технолога онлайн! Практически в любое время.
  • Вы начинаете и варите 100% во время обучения.
  • Любые ошибки помогут исправить.
  • Дома можно вызревать сыр.
  • Вы дальше где планируете варить сыры? Да, правильно, - Дома! Там и учитесь!
  • Более 80 видео-уроков без ограничения по времени.
  • Все рецепты адаптированны под кухню и/или мини-цех.
  • Любые вопросы и ответы на них на регулярных прямых эфирах
  • Обучение в группе онлайн. Это закрытое сообщество - ваша команда. Помощь и поддержка. Навсегда!

Обучение сыроделию  1.0


  • Все видео-рецепты сняты с моего производства в кастрюлях 50л.
  • Карты рецептов из расчета на 50л молока.
  • Теория была раскрыта из цеха, зачастую во время варки сыра.
  • Курс был рассчитан на сыроваров, в качестве повышения квалификации.
  • Курс содержал сыры и кисломолочку (в сумме 35+ рецептов), что увеличивало стоимость курса.
  • Цена на курс была высокой для домохозяек и любителей
  • Закваски, формы для сыра студенты искали сами.
  • Поддержка только через электронную почту.
  • Цена курса была 40 000-60 000 рублей

Обучение сыроделию  2.2


  • Новые видео будут с кухни, в основном в кастрюлях на 10л.
  • Карты рецепта из расчета на 10л.
  • Отдельные блоки теории. Рассказанной, простым и понятным языком. Практичная теория, которая применима на кухне!
  • Курс рассчитан как на новичков, так и на профессионалов.
  • Только сыры (15+ рецептов), что позволит сделать курс доступнее
  • Цена ниже большинства школ сыроделия и доступна каждому!
  • Я сразу предлагаю закваски, фермент и формы, которые я использую в этом курсе, но можно использовать и другие.
  • Будут регулярные прямые-эфиры, вебинары и дополнительные консультации, не увеличивающие стоимость курса!
  • Желающие получат мои видео-рецепты из цеха! на 50л молока!
  • Цена курса: 23 990 - 29 990 рублей


Ссылка на это место страницы: #video

Теория

Введение в сыроделие:

  • Технология обучения, принципы.
  • Структура курса.
  • Онлайн контроль.
  • Организация мини-цеха, кухни
  • Необходимый инвентарь.
  • Ссылки на лучшие магазины для сыроделов

Молоко:

  • Состав и свойства.
  • Сыропригодное молоко.
  • Кислотность молока для сыроделия.
  • Основные показатели молока.
  • Пастеризация молока.
  • Нормализация молока.
  • Хранение молока и его вызревание.
  • Особенности работы с козьим молоком.
  • Влияние жирности молока на свойства сыра.

Синерезис:

  • Влажность сырного зерна
  • Флокуляционный метод
  • Факторы влияющие на сывороткоотделение.
  • Виды прессования сыров.

Созревание сыра:

  • Условия для созревания сыров
  • Камера вызревания. Виды. Как сделать дома
  • Ускоренный метод вызревания
  • Уход за сыром.
  • Упаковка: латекс, воск, вакуум.

Фермент:

  • Виды, свойства.
  • Механизм действия фермента
  • Факторы, влияющие на продолжительность свертывания.
  • Гомогенизация и ее влияние на производство сыра.
  • Зачем добавляют CaCl2?

Кислотность и культуры в сыроделии:

  • Определение кислотности
  • Титруемая кислотность и Активная кислотность
  • Влияние кислотности на свойства сыра.
  • Связь кислотности и влажности
  • Бактерии, культуры и закваски.
  • Стартерные культуры.
  • Производственная (материнская закваска). Плюсы и минусы.
  • Липаза

Соль и посол:

  • Основная роль соли в сыре.
  • Виды посолки сыра.
  • Идеальный рассол для посолки сыров дома.
  • Пороки при посолке (склизкость и липкость сыра).

Практика

Сыры

  • Имеретинский (домашний сыр).
  • Брынза.
  • Адыгейский сыр.
  • Панир.
  • Сулугуни.
  • Чечил.
  • Пальчетто.
  • Качотта (+наполнители).
  • Эдам.
  • Маасдам.
  • Гауда.
  • Том
  • Канестрато.
  • Белпер Кнолле.
  • Рикотта.
  • Моцарелла.
  • Буратта.
  • Страчателла.
  • Качокавалло
  • Ладога.
  • Коломна.

Дополнительные видео:

  • Готовим рассол для соления сыров.
  • Уход за сырами.
  • Организация камеры вызревания в квартире.
  • Организация камеры вызревания в цеху.
  • Пастеризация молока.
  • Нанесение латексоного покрытия.
  • РН-метр. Калибровка, измерения, особенности.
  • Определения 8 показателей молока.
  • Журнал сыровара. Его ведение и ценность.
  • Правильная дезинфекция дома и в цеху.
  • Пресс для сыра.
  • Сепаратор и сепарация.
  • Вызревание сыра. Проблемы и решения.
  • Восстановление сыра.
  • Наблюдение и наблюдательность.
  • Самый важный принцип в сыроделии!
Ссылка на это место страницы: #price

Рассрочка!

Для удобства я подключил сервис беспроцентной рассрочки на 120 дней!
(а далее на 12 месяцев под небольшой процент)


При выборе способа оплаты - выбирайте вариант "в рассрочку".


Доступ в таком случае открывается СРАЗУ!

А теперь - все на курс!!!

Обучение у практика

Почему стоит учиться именно у меня?

  • В отличие от большинства школ сыроделия я создал молочный цех, который работает и по сей день.
  • Сыры по моим рецептам каждый день покупают в магазинах и на рынках.
  • Я практически каждый день занимаюсь сыроделием.
  • Я точно практик, а не теоретик и уже обработал много тонн молока.
  • Работая с настоящим молоком, я на практике знаю все его особенности и возможности.
  • Ежедневно я обучаю и корректирую десятки разных людей и знаю, как это правильно делать, и на, что надо смотреть в обучении сыроделию.
  • Я уже обучил онлайн более 25 тыс. человек из более чем 15 стран мира. У меня есть результаты в этом!
  • У меня есть полноценная и качественная программа обучения, проверенная на практике и отшлифованная первым потоком обучения.
  • Теперь вы можете стать моим учеником и научиться всему тому, что знаю и умею я.

		
		
		<p><em>Золотая Осень на ВДНХ, Москва</em></p>

Золотая Осень на ВДНХ, Москва


		<p>
		<em>Открытие Центральной Ярмарки, Тула</em>	</p>

Открытие Центральной Ярмарки, Тула

Гарантии обучения!

Гарантия результата 100%

  • Вы получите полноценную поддержку со стороны главного технолога.
  • Получите ответы на вопросы.
  • Получите видео-разъяснения сложных, визуальных вопросов.
  • Сможете отправить фото и видео вашего сыра и/или процесса для контроля технологии.
  • Вы точно сварите сыр! И он у вас получится!


    Гарантия уникальности технологии

    • Вы получите уникальные видео.
    • Узнаете как на самом деле делается сыр на производстве и на кухне
    • Увидите и узнаете все тонкости и нюансы реального сыроделия от начальника цеха и главного технолога своей Сыроварни.
    • Получите доступ ко всем видео без ограничений в просмотре. 
    • Будете обучаться в удобное для вас время.

    Возврат 100% денег

    • В течение 30 дней я верну деньги по вашему требованию!
    • Возврат будет осуществлен при условии прохождения курса обучения менее чем на 20%
    • По моему мнению 20% уроков курса достаточно, чтобы определить, что тренер компетентен в данной области и он вам подходит.

    Диплом сыровара

    После завершения курса вы получите диплом сыровара-выпускника Полного курса от Алексея Сыровера.

    Этот диплом не является государственным документом, но некоторое понимание вашей квалификации он демонстрирует!

    Проставьте якорь в настройках